為提升「田媽媽」班員專業知能，推動餐飲衛生管理、米食創新及在地食材應用，農業部臺中區農業改良場於114年9月18日至19日，於該場農業推廣科二樓教室舉辦「臺中區田媽媽專業訓練」，邀集中彰投地區田媽媽班員、指導員及家政推廣人員共30位參與。期望透過專業訓練，強化餐飲衛生觀念、提升創新能力，並展現地方食材特色，進一步拓展田媽媽品牌價值與市場競爭力。

　　臺中農改場表示，本次訓練以「品牌信任與文化傳承」為主軸，課程內容涵蓋餐飲衛生、飲食文化、品牌推廣及米食實作等四大面向，兼顧理論與實務。透過衛生管理、在地文化探討及傳統米食的創新應用，讓學員提升專業知能與運用在地食材的能力，同時強化品牌經營與服務效能，深化「田媽媽」品牌形象，讓地方農產與飲食文化相互輝映，展現農村多元風貌與持續發展力量。

　　臺中場指出，此次課程首日由弘光科技大學廖清池老師以「品牌的信任從衛生開始」開講，解說餐飲衛生管理的重要性，強調品牌形象與消費者信任的連結；隨後由漢湘文化事業張云喬老師，帶領學員從「飲食與節令文化的連動」切入，探索田媽媽餐飲如何成為說在地文化的重要媒介。第二天課程聚焦在實務應用，由該場曾康綺副研究員分享「用品牌守護農村的味道」，說明田媽媽餐飲輔導機制與品牌推動策略，再由臺灣養生創意美食發展協會余沛葒老師指導，帶領學員實作多道傳統米食，包括「南瓜豬籠粄」、「傳香米糕」、「芋巧粿」、「三色珍珠丸」及「米穀水果燒」，展現傳統米食的多元風貌與在地食材的創新應用。

　　臺中農改場最後表示，田媽媽品牌自創立以來，持續透過專業訓練與輔導機制，串聯農產特色、餐飲技藝與文化內涵，逐步形塑農村餐飲的在地品牌價值。本次訓練不僅提升班員專業知能與文化素養，也透過交流與實作凝聚共同理念，強化服務品質，展現農業與餐飲結合的永續能量。未來改場將持續辦理訓練課程，深化田媽媽品牌經營力，讓田媽媽成為推動農村發展的重要力量。